Gâteau traditionnel dont l'origine est très ancienne. Il s'agit d'une brioche aux écorces de citrons et d'oranges confites fourrée de pâte d'amande.
Le Stollen peut se servir froid ou tiédi. Il accompagne le café, le thé ou le chocolat du goûter, du dîner ou du petit déjeuner. Il se conserve pendant plusieurs semaines à l'abri de l'air, au réfrigérateur. Il faut cependant veiller à le sortir bien avant de le déguster, afin qu'il soit à température ambiante.